ご家庭での生そばの湯がき方

@水を出来るだけ大きなお鍋で沸騰させます。 Aおそばを優しくほぐし入れます。(鍋が小さい場合は小分けして入れて下さい) Bお箸などでかき回さず、お鍋の中でそばが回るように火加減を調節してください。
C約2分ほどでざるに上げます。そばの堅さはお好みで調整してください。(堅めは約1分半) D流水で洗い、素早く熱とぬめりをとります。 Eお好みの具材を添えて完成です。
 
@流水でしめた麺を熱湯にさっとくぐらせ、素早くお湯をきります。 A熱々のおだしと具材を添えます。 B完成です。
     
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